Découvrez le blé noir à travers des recettes faciles et savoureuses

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Cuisine: blé noir

Le blé noir, ou sarrasin, est une bonne source de protéines végétales. Photo par monicore de Pixabay

Le blé noir appelé également sarrasin est une céréale annuelle qui ne fait pas partie des graminées. La France en est le quatrième pays producteur après la Russie, la Chine et l'Ukraine. Dépourvu de gluten, il constitue un excellent substitut au blé.

Sous forme de farine, le blé noir entre bien évidemment dans la composition des fameuses galettes bretonnes mais aussi des nouilles soba, des blinis et de biscuits divers et variés. Mélangé à d'autres farines panifiables, on peut également l'utiliser pour faire du pain.

Meilleures recettes de blé noir et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de blé noir et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Blanquette de lotte, far de blé noir

Une aiguille dans l potage

Le far de bléoir est un accompagnement qui change du riz ou des pommes de terre, et en plus, le mariage des saveurs et textures est vraiment agréable avec un plat de poisson.

Galette œufs épinards

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En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de saison !

Dernières recettes de blé noir et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blé noir et de légumes qui changent !

Roulés de sarrasin au tartinade de légumes

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Parfait pour un apéro tout simple. Avec de plus en plus de personnes allergiques ou sensibles au gluten, vous prenez moins de risque à mettre des galettes au sarrasin ou blé noir.

Sucettes de crêpes au sarrasin, fromage de chèvre et tapenade

Turbigo Gourmandises

Des crêpes au sarrasin garnies de fromage de chèvre et de tapenade, coupées en tronçons et enrobées d'éclats depistaches

Tourte crumble de poisson au blé noir

Papilles à l'affut

Une jolie tourte de poisson aux milles parfums.

Galette de sarrasin aux épinards et à la fêta

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Une recette toute simple faite avec mes fins de placard et frigo.

Salade de sarrasin au poireau et patate douce

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J’ai acheté à un producteur l’autre jour du sarrasin. Je ne connaissais pas du tout ce produit mais comme c’est lui qui le produit, j’ai voulu essayer. Il m’a dit que cela se cuisait comme le riz. Parfait donc pour une salade du midi bien complète.

Galettes aux saint jacques et légumes d'hiver

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Bientôt, ce sera la chandeleur et on abadonnera les galettes des rois pour les galettes bretonnes. Et bien, avec cette recette, personne n'aura de regret de passer au salé.

Crêpes de blé noir croustillantes

Recettes de Juliette

Purée de chou-fleur à la muscade et petits légumes croquants. Des crêpes de sarrasin 100% végétales, agrémentés de légumes cuisinés : MIAM !

Blinis de Courgettes au Blé Noir

Ca bouffe un Doberman

Envie de goûter à la recette de blinis de courgettes au blé noir ? Cette recette d'entrée est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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